01

黄金绸缎饼

(资料图)

健脾胃 宽肠通便

红薯含有氨基酸、膳食纤维、维生素A等多种营养素，被世界卫生组织评选为“十大最佳蔬菜”的冠军！

可以补气血、去疲乏、健脾胃、强肾阴，口感绵软，是很适合中老年人吃的养生食材。

今天大厨要分享的这道菜，色泽如黄金，柔软如绸缎，不仅好吃做法还简单，叔叔阿姨们一学就会～

主要食材：红薯、面粉、酵母、鸡蛋、黑芝麻。

步骤：

①和面：蒸熟的红薯，去皮压成泥，加入一点酵母和一个鸡蛋液，再加适量水、面粉，搅拌成糊状。

②锅中刷油，将红薯糊倒入锅中，摊成圆饼状。

③撒上黑芝麻，小火煎至金黄，再翻面煎另一面，同样至金黄色即可。

02

金汤疙瘩汤+红薯脆片

控血糖 降血脂

相比传统的，用面粉做的疙瘩汤，用红薯和山药做疙瘩、用南瓜泥做汤底，会更适合叔叔阿姨们吃。

不仅口感更顺滑，还含有丰富的膳食纤维，可以减缓血糖升高，促进胆固醇的分解代谢，控制血脂。

对血糖不稳定，高血脂的中老年人更友好。

主要食材：山药、红薯、葱、姜、生抽、南瓜泥、菠菜、面粉、鸡蛋。

步骤：

①先把红薯、山药切小块焯水，捞出后装入保鲜袋，撒上3勺面粉，封口摇匀。

用保鲜袋摇疙瘩，简单不粘手。

②锅中热油，先下葱姜炝一下锅，再放生抽爆香。

③锅里加水烧开，捞出葱姜后放入南瓜泥，搅匀。

④开锅后，放入红薯和山药。

疙瘩下锅前，先摇晃均匀，避免粘在一起。

⑤再次开锅后，甩入蛋花。

⑥出锅前撒入菠菜，加少许盐、胡椒粉调味即可。

红薯脆片步骤：

蒸熟的红薯去皮压成泥，加入面粉、芝麻、黄油混合均匀，碾成薄片，放入烤箱上下火220度，烤制1小时即可。

03

秘须烧鸡翅

大补元气 香浓不腻

鸡翅配红薯，香脆甜糯，肉香浓郁又不腻~

主要食材：鸡翅、红薯、小油菜、参须、蜂蜜。

步骤：

①鸡翅中两面切上刀口。

②锅中油三成热时，把带鸡皮那面先下锅煎制，一面煎30秒左右，先出锅备用。

③不用换锅，直接把去皮的红薯放锅中稍微煎制下。

④红薯变为金黄色，下入葱姜，煸炒出香味，鸡翅放回锅中。

⑤放入生抽、料酒，三分之一的水、三分之一参须原汤，蜂蜜、参须，保持大火烧制熟即可。

专家提醒：红薯虽能健脾暖胃，但不能多吃，容易引起肚子胀气，打嗝，越是脾胃弱，胃肠不好的，越不能多吃。

红薯的挑选与保存

新鲜的红薯：一般外表干净、光滑、形状好、坚硬；

不新鲜的红薯：表面凹凸不平、有伤口，甚至有小黑洞。

储存：买回来不要洗，如果表面有水分先晒干，然后放在阴凉通风的纸箱里，纸箱底部垫一层纸，合上就好，不用密封。

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