腐竹也能这么好吃,口感Q弹,酸辣开胃,尝上一口让你欲罢不能

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。腐竹因其口感特别而深受大家喜爱,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡。我们平时 挑选 腐竹需要注意选择 里面是空心的青豆腐竹,这种腐竹蛋白质含量特别高,做出来后口感Q弹有嚼劲。今天就用 腐竹来做来做一道好吃的美味,喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!

食材:腐竹、黄瓜、洋葱、花生米


(资料图片仅供参考)

调料:油、小葱、大蒜、香菜、小米辣、白芝麻、盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、白糖、辣椒油

制作步骤:

1.泡发腐竹,把腐竹放入一个大盆中, 加入50度左右的温水和几滴白醋, 白醋有软化的效果, 能加速泡发 。(腐竹可以提前一晚泡发上,这样能够减少等待的时间)

2.准备一个小盆子,放入一小把干木耳,然后再加入1勺白糖、一点点面粉、适量入清水,放在一边慢慢的泡发。

3.准备几瓣大蒜,先用刀拍一下,然后剁成蒜末;小葱切成葱花;小米辣切辣椒圈;香菜切段;一颗洋葱切成洋葱丝。一根黄瓜切掉头和尾,然后拍一下,切成大概一公分左右的长段。

4.准备一个空碗,把葱花、蒜末、小米辣,放入碗中,然后加入一勺白芝麻,放一边备用。

5.腐竹泡发好后用手一捏已经非常软了,然后准备起锅,加入适量清水,开大火把水烧开,水开后把腐竹倒入锅中焯水,时间不用太长,水开后煮一分钟就可以了。

6.准备一个大碗,倒入清水,然后加入适量的冰块,然后把煮好的腐竹捞出来放入冰水中,这样浸泡过的腐竹吃起来口感更加紧实Q弹。

7.重新起锅,加入适量清水,水开后把泡好的木耳清洗干净后倒入锅中,加入适量的白醋,焯水3分钟左右捞出来也放入冰水中。

8.再起锅,倒入多一点点的油,然后放入一把花生米,冷锅冷油开小火把花生米炒一下,把我花生炒至噼啪作响,并且颜色变成深褐色捞出来,控油备用。

9.锅中油烧至冒烟,然后再把油倒入葱花、蒜末碗中,激发出香味,再加入1勺盐、适量生抽、香醋、蚝油、1勺鸡精、1勺白糖,搅拌均匀备用。

10.准备一个大碗,把腐竹和木耳挤干水分后放入碗中,(腐竹挤水的时候用两个手慢慢的按压,千万不可太使劲,不然就腐竹烂掉了)。接着加入洋葱丝、黄瓜、倒入调好的料汁、适量辣椒油、适量的香菜段,下手抓拌均匀。再放入花生米,用筷子翻拌几下就可以开吃了。

这样做的凉拌腐竹, 口感Q弹有嚼劲,酸辣又开胃,做法简单,非常好吃。 喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌腐竹 , 您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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